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Crema de algarroba

La crema de algarroba es interesante como alternativa a las cremas de chocolate comerciales, cargadas de azúcar refinado y grasas poco saludables, además de posibles aditivos perjudiciales. 

Podemos untarla en tostadas, panecillos o como relleno de pasteles en días especiales.

Crema de algarroba
Foto: Lía Lozano

A diferencia del cacao, el sabor natural de la algarroba es dulce y no necesita gran cantidad de endulzantes, no contiene teobromina, por lo que no es adictivo ni produce irritabilidad nerviosa y está libre de ácido oxálico, responsable de impedir la absorción del calcio y el hierro.

Además, es rica en minerales como hierro calcio y magnesio.

Si quieres saber más sobre las propiedades de la algarroba lee mi articulo: La algarroba, una alternativa al chocolate muy saludable.

Es ideal para los más pequeños, aunque los adultos golosos también la pueden disfrutar.

Ingredientes:

  • 100 g de harina de algarroba
  • 200 ml de bebida de avena
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 g de avellanas
  • 5 dátiles

Preparación:

En un vaso de batidora vertemos la bebida de avena, la harina de algarroba, las avellanas y los dátiles deshuesados.

Abrimos con un cuchillo la vaina de vainilla y extraemos las semillas rascando. Las añadimos a la mezcla y batimos un poco más.

Podemos agregar más bebida de avena si deseamos la crema de algarroba menos densa, hay que tener en cuenta que, pasadas unas horas, la consistencia será más espesa.

Si no disponemos de vainilla, podemos sustituirla por una cucharadita de canela en polvo que también le da muy buen sabor.

Otra opción como alternativa de los dátiles puede ser un poco de miel de calidad o melaza de arroz.

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