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Magdalenas de algarroba

Con la harina de algarroba podemos hacer una gran variedad de dulces, como estas ricas magdalenas que muchas veces no se distinguen de las de chocolate y son más saludables.

Magdalenas de algarroba
Foto: Lía Lozano

Ingredientes para 12 magdalenas:

  • 4 huevos
  • 100 gr. de harina integral
  • 100 gr. de harina de algarroba
  • 150 gr. de azúcar de caña
  • 125 gr. de aceite de girasol
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela molida

Preparación:

En un bol batimos los huevos y el azúcar con unas varillas unos minutos hasta que la mezcla aumente su volumen (si no se tiene eléctrica, con la manual).

Magdalenas algarroba pasos
Echamos el aceite y mezclamos. En un recipiente ponemos las harinas y la levadura y las añadimos al bol pasándolas por un tamiz, al final podemos agregar las cascarillas que queden en el tamiz de la harina integral. Volvemos a mezclar suavemente y colocamos la masa en los moldes recubiertos de papel para magdalenas, con la ayuda de una cuchara.

Magdalenas algarroba pasos 1
Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente; la mitad del tiempo solamente con el fuego inferior y la otra mitad con los dos fuegos superior e inferior.
Una vez pasado el tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Magdalenas algarroba pasos 2

Estas magdalenas de algarroba puedes usarlas como delicioso postre o como alternativa a la bollería industrial.

Si quieres saber más sobre las propiedades de la algarroba lee mi articulo: La algarroba, una alternativa al chocolate muy saludable.

 

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3 comentarios en «Magdalenas de algarroba»

  • el diciembre 31, 2017 a las 1:59 pm
    Enlace permanente

    Las he hecho y para mi gusto quedan al final con un gusto un tanto amargo. Creo que las haré de nuevo pero poniendo menos harina de algarroba ?

    Respuesta
  • el mayo 18, 2019 a las 8:28 am
    Enlace permanente

    Yo las he hecho con harina de trigo sarraceno y algarroba, aptas para celiacos, quedan espectaculares

    Respuesta

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