Mermelada de zarzamora

Si conseguimos recolectar una buena cantidad de zarzamoras, podemos hacer mermelada para conservarlas durante un largo tiempo. Nos será muy útil para comer con yogures, tostadas, incluso para preparar pasteles.

• 1kg. de zarzamoras
• 200 gr. de azúcar moreno
• 1 limón

Lavamos bien las moras el día anterior y las dejamos macerar con el azúcar y el zumo de un limón.

Al día siguiente las echamos en una olla y las cocemos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que estas se deshagan.
Podemos pasarlas por el pasa puré o triturar con la batidora.

Para hacer conserva, debemos meter la mermelada en botes de cristal, bien limpios y secos, muy caliente sin haberla retirado aún del fuego. Es necesario aguantar el bote con un paño de cocina para no quemarnos. De esta manera nos evitamos tener que hervir posteriormente los botes de mermelada.
Una vez llenos los botes, los cerramos y los ponemos boca abajo  hasta que se enfríen.