Sopa de miso
La sopa de miso aporta grandes beneficios a nuestra salud; mejora la digestión, beneficia la flora intestinal, aumenta la vitalidad y fortalece el sistema inmunitario. Además favorece la lactancia materna, aumentando la cantidad y calidad de la leche.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- Unas ramitas de apio
- Un trozo de alga wakame
- 1 cucharada de mugi miso ( no pasteurizada)
- 1 litro de agua
- 200 gr. de tofu
Unas ramitas de perejil.Ponemos en una olla 1 litro de agua mineral y cuando hierva, echamos la cebolla, zanahoria, nabo y el apio, todo previamente lavado y troceado.
Cocemos durante unos 20 minutos o menos si es en olla exprés.
Dejamos en remojo el agua wakame 5 minutos, luego troceamos y cortamos en dados el tofu.
Una vez estén las verduras podemos batirlas con el caldo o trocearlas aún más.
Añadimos el alga y el tofu y dejamos hervir durante 5 minutos más.
Apartamos del fuego y añadimos el mugi miso disuelto en un poco de caldo caliente.
Servimos la sopa con perejil picado.
En el caso de que los niños no acepten el alga porque no estén acostumbrados, se puede picar bien menuda, o incluso batirla igual que el resto de verduras.
